{"id":708,"count":12,"description":"GEMM propose une gamme compl\u00e8te de tables, des armoires et de chambres de fermentation sp\u00e9cifiquement con\u00e7ues pour diff\u00e9rents secteurs : d\u00e9couvrez les produits de fermentation contr\u00f4l\u00e9e pour p\u00e2tisseries, pour les boulangeries et pour les pizzerias.\r\n\r\nL'\u00e9quipement de fermentation contr\u00f4l\u00e9e est un outil indispensable pour programmer et contr\u00f4ler le cycle de fermentation pour les professionnels de l'art blanc, dans les laboratoires de p\u00e2tisserie, boulangerie et pizzeria. Parmi les avantages de l'utilisation de la fermentation contr\u00f4l\u00e9e, il y a la possibilit\u00e9 de pouvoir programmer le travail en fonction de ses besoins : gr\u00e2ce \u00e0 ce type d'\u00e9quipement, il est possible de conserver n'importe quelle p\u00e2te sans en alt\u00e9rer les caract\u00e9ristiques, puis de d\u00e9marrer la lev\u00e9e au bon moment avant reprendre les travaux.\r\n\r\nEn utilisant l'\u00e9quipement de fermentation contr\u00f4l\u00e9e, il est possible de r\u00e9gler la temp\u00e9rature, l'humidit\u00e9 relative et la ventilation souhait\u00e9es, passant ainsi d'une phase \"froide\" de conservation du produit \u00e0 une phase \"chaude\", qui lui permet de lever. 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Chaque outil est d\u00e9velopp\u00e9 et fabriqu\u00e9 avec le plus grand soin pour garantir des produits professionnels fiables et solides.\r\n\r\nContactez-nous et \u00e9valuez avec nos experts la configuration et la meilleure solution pour int\u00e9grer un \u00e9quipement de fermentation contr\u00f4l\u00e9e pour votre p\u00e2tisserie, pizzeria ou boulangerie.","link":"https:\/\/staging.gemm-srl.com\/fr\/fermentation-controlee\/","name":"Fermentation contr\u00f4l\u00e9e","slug":"fermentation-controlee","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Archives des Fermentation contr\u00f4l\u00e9e - Gemm srl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/staging.gemm-srl.com\/fr\/fermentation-controlee\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Archives des Fermentation contr\u00f4l\u00e9e - Gemm srl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"GEMM propose une gamme compl\u00e8te de tables, des armoires et de chambres de fermentation sp\u00e9cifiquement con\u00e7ues pour diff\u00e9rents secteurs : d\u00e9couvrez les produits de fermentation contr\u00f4l\u00e9e pour p\u00e2tisseries, pour les boulangeries et pour les pizzerias. 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