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En effet, cet outil permet de surgeler du poisson en peu de temps pour \u00e9viter les risques d'infections parasitaires et bact\u00e9riennes gr\u00e2ce \u00e0 la tr\u00e8s basse temp\u00e9rature \u00e0 laquelle les aliments sont conserv\u00e9s pendant au moins 24 heures.\r\n\r\nEn observant le processus plus en d\u00e9tail, lors de la r\u00e9duction n\u00e9gative de la temp\u00e9rature (surg\u00e9lation) d'un produit brut, la formation de microcristaux commence, qui maintiennent la structure cellulaire intacte et garantissent donc une longue p\u00e9riode de conservation. La cellule de refroidissement NEW RUNNER est un alli\u00e9 pr\u00e9cieux qui vous permet de conserver intacte la fra\u00eecheur des aliments avec un maximum d'hygi\u00e8ne et de flexibilit\u00e9 : cet appareil permet en effet de planifier la production et donc d'\u00e9viter le gaspillage, permettant des avantages consid\u00e9rables en termes de temps et de r\u00e9duction des couts.\r\n\r\nContactez l\u2019\u00e9quipe de GEMM, sp\u00e9cialistes des installations frigorifiques qui sauront vous apporter des conseils ponctuels, pr\u00e9cis et personnalis\u00e9s pour trouver les meilleures solutions en fonction de vos besoins.","link":"https:\/\/staging.gemm-srl.com\/fr\/cellules-de-refroidissement-rapide\/","name":"Cellules de refroidissement rapide","slug":"cellules-de-refroidissement-rapide","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Archives des Cellules de refroidissement rapide - Gemm srl<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/staging.gemm-srl.com\/fr\/cellules-de-refroidissement-rapide\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Archives des Cellules de refroidissement rapide - Gemm srl\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Les cellules de refroidissement rapides professionnelles propos\u00e9es par GEMM permettent une diminution rapide de la temp\u00e9rature au c\u0153ur du produit, d\u00e9clenchant une m\u00e9thode connue de longue date qui permet une conservation optimale et efficace des aliments. 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